1、场地：养殖鹅需要选择地势高燥、阳光充足的地方。2、选种：现在优良品种的鹅较好，挑选体型大、耐粗饲、生长速度快的小鹅。3、餵食：定期餵食，根据鹅不同的生长阶段提供适宜的饲料，适当给予各种野草、蔬菜。4、温度：冬季温度低，需要做好保暖措施。

鹅具有很强的合羣性，行走时排列整齐，觅食时也是在一定的范围内扩散，当离羣独处会发出高声鸣叫，以求同伴迴应后寻声归羣，这种合羣性有利于鹅羣的管理。

鹅作爲水禽，天性喜水，每天有1/3的时间是在水中，习惯了在水中嬉戏、觅食和求偶交配，因此鹅场应建立在有良好水源、宽阔水域的环境下，尤其以沟、湖、河等流动水域比较好。

鹅是草食性家禽，饲料主要以植物性饲料爲主，觅食活动强，可以大量的觅食天然的植物性饲料，每天可消耗约2kg的青草。