1、容器：养殖小虾米的时候需准备一个大小合适的容器，注意养殖密度不宜过大。2、换水：养殖虾米的时候每1~2天需换一次水，自来水需消毒后才能使用，水温需保持在25℃左右。3、餵食：小虾米需每天餵食一些水生昆虫或者是切碎的植物，注意投喂量不宜过多。

还可以把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干，烘道温度宜保持在70~75℃度，时间爲2~3小时。

虾米干燥后可用虾米脱壳机进行脱壳，也可手工剥脱。手剥的虾米 {MOD}泽鲜艳，个体完整，成品率高。

虾米又名海米、金钩、开洋，可以煮熟后直接食用，也可以将其晒干后磨成粉，加到菜品中提鲜。

虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒，如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质。

虾米的介绍