山珍之王是指竹荪，竹荪香味浓郁，滋味鲜美，被列爲“草八珍”之一，它也被人们称爲“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪爲竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等爲营养源。人工栽培竹荪时，可用竹木屑及多种农作物秸秆及少量无机盐等，即可满足其营养需求。