芥兰菜开花了还能吃，它开花可能是因爲这时的温度和生存环境都很适宜它的开花条件，当然也有可能是因爲放置的时间较长，但是它开花以后是不带有毒性的，而且它还能吃，吃起来脆爽可口，清凉柔嫩，不过比较好不要生吃，吃之前一定要将它炒一下，这样还能够保存住它里面的营养。

  芥兰菜开花可能是因爲但是的温度适宜开花，也可能是放置时间过长，芥兰菜适宜播种期爲10-11月，适宜生长温度爲15-22℃，芥菜喜欢寒冷潮溼的环境，忌热和干旱，不抗冻，需要强光条件。

  芥兰菜发芽了还能吃，它不会像土豆一样发芽以后有毒，它开花和发芽都不会带有毒性，而且它发芽以后的口感也很不错。

  长芽花芥蓝菜不建议孕妇食用，虽然芥蓝是一种普通蔬菜，孕妇可以吃，但尽量不要生吃，不过中医认爲吃得太多芥兰会消耗真气，另外，长期食用芥蓝会抑制性激素的分泌。

  芥兰菜开花无毒，花可以吃，芥兰花苔和幼叶的品质是脆、淡、脆、凉而不硬、脆而不韧，比较好是炒一下，比如芥菜炒牛肉、炒腰花，花苔和幼叶的营养比较集中，不容易流失。