莲子在进行挑选的时候，可以根据它的味道来进行选择，一般漂白之后的莲子是没有淡淡的香味的，也可以看它的颜 {MOD}，经过漂白处理的，它的颜 {MOD}一般都是比较均匀并且泛白的，也可以根据它的颗粒饱和度来进行选择，饱和度越好的它的营养就越丰富，而且饱和就说明它是成熟的。

  莲子的味道是比较甘涩的，它的功效有降血压的作用，而且它含有的生物硷有着强心安神的作用，对于人体是有着比较好效果的，是一种比较不错的滋补品。