不同的植物形态不一样，而像火腿肠的植物叫做香蒲，也可以叫做蒲草、蒲菜、猫尾草等名字，喜欢生长在浅水、沼泽等地方，每当开花结果时，具有一定的观赏价值，而且香蒲全株还可以入药，具有着凉血止血和活血消瘀的作用。

香蒲对环境的适应能力很强，通常它生长在浅水、沼泽等地方，是一种在农村常见的野生蔬菜，它的嫩尖部位是可以食用的，当香蒲产出开花结果时，具有着一定的观赏价值，不过不适合盆栽养殖。