蔬菜种类

1、白萝卜：属于十字花科植物，根茎为白色，呈椭圆形。2、莴笋：一到二年生草本植物，茎皮为白绿色。3、白菜：全株无毛，叶片宽大。4、菠菜：叶片为绿色，根茎为红色。5、番茄：是茄科草本植物，果实为圆球状，颜色为红色。

蔬菜有哪些品种

1、白萝卜

白萝卜是十字花科萝卜属植物，其根茎为白色，带有须状根，叶片为翠绿色，边缘有锯齿，而且白萝卜的生长期有五十天的时间，耐寒性强，可以在每年的早春栽种。

2、莴笋

莴笋又叫莴苣、莴菜、青笋，属于茎菜类蔬菜，其地上茎为白绿色，较为粗壮，具有食用价值，栽种莴笋前，要对土壤深翻晾晒，消灭其中的细菌，然后向其中混合农家肥，为莴笋提供均衡的营养。

3、白菜

白菜是十字花科芸苔属草本植物，属于叶菜类蔬菜，其全株无毛，叶片为翠绿色，株高在六十厘米左右，而且白菜在每年的五月份进入花期，花色为黄色，六月份开始结果，果实为黑色。

4、菠菜

菠菜又叫波斯菜，是一年生草本植物，株高约为1米，根茎为圆锥状，颜色为红色，叶片呈卵形，色泽翠绿，且菠菜原产于伊朗，目前在我国栽培非常广泛。

5、番茄

番茄又叫西红柿，是茄科一年生或多年生草本植物，可以长到2米的高度，其果实为圆形或椭圆形，可以生食或熟食，口感酸甜，营养价值丰富。